Libro Ceviche 103

Lecciones para comer, beber y querer a la peruana.

MENÚ

Menú del Día

Elige tu entrante, principal, bebida y un delicioso postre.

MENÚ

Ceviche 103

Leche de tigre de rocoto con crujiente de calamares, boniato, cebolla, choclo, maíz chulpi y puntos de salsa olivada.

CEVICHE

Ceviche Limoncillo

Con leche de tigre picante, bolitas de causa bañadas en salsa huancaína y chicharrón de pota.

CEVICHE

Ceviche Chorrillano

Corvina fresca con leche de tigre de ají amarillo, yucas fritas, cancha,choclo y crocante de hueveras.

CEVICHE

Ceviche 3 ajíes

Con rocoto, ají amarillo y ají limo en pasta, servido con langostinos, patacones, cebolla, aguacate y maíz chulpi.

CEVICHE

Ceviche de Manglar

Corvina fresca y mejillones al ajillo en salsa de leche tigre al cilantro con yucas al carbón y sarandaja con leche de tigre, chips de plátano maduro.

CEVICHE

Ponja Nikkei

De atún con leche de tigre estilo oriental,aguacate tostado, choclo, boniato,alga nori y kiuri.

CEVICHE

Leche de Tigre Carretillera

Con leche de tigre picante, boniato, maíz chulpi, choclo y chicharrón de pota.

CEVICHE

Empanadas de lomo al Jugo ( 2 Uds.)

Horneadas, rellenas de lomito al jugo y ají pollero.

PARA PICAR

YUCAS FRITAS A LA HUANCAINA

Mixtura crujiente de pescado y mariscos con yucas fritas, salsa de ajo picante y anguila con sarza criolla.

PARA PICAR

Jalea nipón

Mixtura crujiente de pescado y mariscos con yucas fritas, salsa de ajo picante y anguila con sarza criolla.

PARA PICAR

Arroz Blanco

Porción.

PARA PICAR

Bao de cerdo oriental

Con cerdo marinado al estilo oriental y vegetales encurtidos.

PARA PICAR

Bandeja de Choritos

Al ajillo y chalaquita de vegetales.

PARA PICAR

Causa de Pollo a la Limeña

Rellena de pollo con apio y mayonesa, aguacate, tomate cherry, salsa olivada, salsa mil islas y huancaína, coronada con huevo de codorniz.

CAUSAS

De pulpo brasa y toques de chimichurri

Pulpo crocante en salsa anticuchera con aguacate, tomate cherry, huevo de codorniz, alioli anticuchero y olivada.

CAUSAS

Lomo Saltado

Lomo fino de res al wok, con cebolla,tomate, ají amarillo en reducción de soja y vinagre, arroz y patatas fritas crujientes.

TRADICIONALES

Ají de Gallina

Guiso de ají amarillo, pechuga de pollo, patatas al vapor, aceituna Kalamata, huevo y arroz.

TRADICIONALES

Anticuchos

De corazón de ternera macerado en salsa de ají panca, patatas doradas, choclo, queso andino y ají carretillero.

TRADICIONALES

Carrillera con pastel de choclo y vegetales

Cremoso pastel de choclo bañado en salsa de Ocopa servido con carrilleras a baja temperatura.

TRADICIONALES

Tallarín Saltado con Pollo Crocante

De contramuslo de pollo deshuesado frito y salteado al wok, con cebolla, tomate, aji amarillo, guisantes y cebolla japonesa en reduccion de soja, vinagre y salsa de ostras con puntos de aji de polleria.

TRADICIONALES

Arroz con Mariscos

Cocido en bisque de gambas rojas con mixtura de mariscos, queso grana padano y sarza criolla.

TRADICIONALES

Arroz chaufa de pato al tamarindo

Magret de pato en salsa tamarindo con arroz frito al wok y verduras orientales coronado con yema de huevo.

TRADICIONALES

Spaguetti a la Huancaina con Lomo Salteado

La combinación perfecta de spaguetti con salsa huancaína y lomo saltado jugoso.

ESPECIALES

Parihuela

Plato de origen prehispánico, servido en toda la costa de nuestro país, sopa concentrada de pescado y mariscos, servido con carbón de yuca crocante aceite de cilantro.

ESPECIALES

TACU TACUS DE PATO DESHUESADO

De pallares con pato doble cocción en su propio jugo.

TACU TACUS

Arverjado con Pescado a lo Macho

De guisantes y arroz con corvina a la plancha, pulpo, calamar y langostinos en salsa a lo macho.

TACU TACUS

Arroz con Pato

Estilo chiclayano, servido con arroz al cilantro y zapallo loche, huevitos de codorniz, pierna de pato deshuesada a doble cocción, con chalaquita y huancaína.

NOVEDADES

Seco de Asado de Tira

Estilo del norteño con frejoles cremosos y arroz.

NOVEDADES

Carrillera con pastel de choclo y vegetales

Cremoso pastel de choclo bañado en salsa de Ocopa servido con carrilleras a baja temperatura.

NOVEDADES

Udon Especial

Con pato y cerdo asado, pasta al wok con salsa chifera y vegetales orientales y huevitos de codorniz.

NOVEDADES

Pasta colorada

Espaguetis en salsa bisque cremoso con pulpo, calamar, langostino y choritos coronados con crema agria.

NOVEDADES

Black angus a la parrilla

Servida con patatas fritas, pimiento padrón y chimichurri de la casa.

NOVEDADES

Arroz Chaufa Vegetariano

Arroz al wok con brócoli, brotes de soja, zanahoria, guisantes y pimiento rojo

VEGETARIANOS

Ceviche de champiñones

Con base de ají amarillo, leche de tigre, champiñones, cebolla, boniato y maíz chulpi.

VEGETARIANOS

Ensalada 103

Mézclum de lechugas, tomate cherry, aguacate, espárragos, zanahoria,choclo, quinua y aliño de la casa.

VEGETARIANOS

Tarta de chocolate Carta

Tarta humeda de chocolate, dulce de leche, fudge y merenguitos crocantes

POSTRES

Tarta de Tres Leches

Genovesa banada con tres tipos de leche, nata montada y canela en polvo.

POSTRES

Pie de Lima

Crema de lima, sable breton y merengue italiano.

POSTRES

Tarta de Queso de Algarrobina

Porción.

POSTRES

Coca cola lata 33cl

Lata

REFRESCOS

Coca cola zero lata 33cl

Lata

REFRESCOS

Chicha Morada (1 L.)

Refresco a base de maiz morado nativo del Perú.

REFRESCOS

Chicha Morada (50 cl.)

Refresco a base de maiz morado nativo del Perú.

REFRESCOS

Inca kola 30CL - UD

Tradicional refresco peruano.

REFRESCOS

Fuze tea limón lata 33cl

Lata

REFRESCOS

Cerveza cuzqueña negra 33cl

Cerveza peruana

CERVEZAS

Coll de la Sitja

Macabeu · Ancestral Natural

VINOS ROSADOS

Valldolina

Macabeu, Xarel-lo, Parellada y Chardonnay D.O. Cava

VINOS ROSADOS

Ou Mama

Trepat · Ancestral Natural

VINOS ROSADOS

Castellroig Rosat Reserva Brut

Xarel-lo, Garnatxa, Trepat · Corpinnat

VINOS ROSADOS

Lo Petitó

Syrah, Garnatxa · D. O. Montsant

VINOS TINTOS

Llavors

Carinyena negra, Merlot · D. O. Empordà

VINOS TINTOS

Nona

Garnatxa, Samsó · D.O.Q. Priorat

VINOS TINTOS

Tres pueblos - Tinta del país

Tinta del país D.O. Ribera del Duero

VINOS TINTOS

Amaren

Tempranillo y Garnacha D.O.Ca. Rioja

VINOS TINTOS

SAMSARA

Tempranillo y Garnacha D.O.Ca. Rioja

VINOS TINTOS

Maragda

Garnatxa, Carinyena y Syrah D.O. Montsant

VINOS TINTOS

Cuarenta Vendimias

Verdejo · D. O. Rueda

VINOS BLANCOS

Alicia

Chardonnay · D. O. Somontano

VINOS BLANCOS

Casar do Burbia - Godello

Godello D.O. Bierzo

VINOS BLANCOS

SO BLANC

VINOS BLANCOS

Groc d`Àmfora.

Lledoner blanc, Lledoner roig, Macabeu, Carinyena blanca · D. O. Empordà Natural

VINOS BLANCOS

Tolemía

Treixadura, Albariño · D. O. Ribeiro

VINOS BLANCOS